橄榄油是直接选用新鲜的橄榄冷榨而成的，比较天热并且具有极高的养分价值。经研讨证明，橄榄油是现在市面上一切食用油中最契合人体养分的油脂，人们食用橄榄油对防止心血管疾病具有非常好的成效。可是许多人在购买橄榄油时会发现里边有沉淀物，那橄榄油中呈现沉淀物的原因是什么呢？

  咱们往常买的纯粹橄榄油底部会有沉淀物，那是油橄榄果皮或果肉渣。橄榄油归于纯天然、无增加的油，运用纯物理压榨的方法压榨而成，一般无法过滤掉一些果皮碎渣，这些便是特级初榨橄榄油的精华，原生态。

  一般咱们买的纯粹橄榄油是通过新鲜油橄榄压榨而成，在温度不高于8℃时会有结块的絮状物呈现，本来的细微沉积物结晶后变得显着。这种方法也能判别出是不是纯粹压榨的特级橄榄油。

  初渣特级橄榄油一般的物理压榨会有沉淀物。而工厂的橄榄油一般通过机械化处理过滤强，并且贮存橄榄油的罐很大，沉积物一般堆积在底部，上面都是纯洁的，所以市面上没有沉积物橄榄油的大多归于工厂出产的精粹橄榄油。

  橄榄油的沉积物没有损害。由于初榨橄榄油用的物理方法，所以这些沉积物是油橄榄自身的物质，对人体没有损害，并且寄存时都会沉积在底部也不可能影响食用。

  橄榄油赋有丰厚的不饱和脂肪酸和多种维生素，其间重要的不饱和脂肪酸分为油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸六种。橄榄油具有抗癌防癌、抗衰老、防辐射、促消化、养颜美肤的成效。

  1，橄榄油要防止光线直射、特别是太阳光线，橄榄油防止高温保存，要放置在阴凉处。

  曾经橄榄油贮存在巨大的地下仓库里，四面悉数用无机资料护壁。现在则运用大型的不锈钢储罐，其底部呈锥形，较为便利清洁，仓内温度从始至终保持在18℃~20℃左右。初榨橄榄油在包装前，还要通过一道过滤工序，用特别的滤土或滤纸除掉固体残渣，使油质愈加透彻，完美无暇。

  买到家的橄榄油最好放在在阴凉的当地，每次用完盖好盖，不要放在高温处或阳光照到的当地，这样简单使橄榄油提前氧化。在杰出的环境中橄榄油可保存两年左右。橄榄油的最佳品味期在第一年，特别使冷榨后的前两个月，是橄榄油风味最完美的时分。没有用过的橄榄油不需要冷藏，冷藏过的橄榄油变得污浊、浓稠，放回室温中不久，就会恢复原状。瓶装橄榄油冷藏，瓶盖中可能会呈现水气，不小心流到油中，会使橄榄油加快蜕变。主张买回家的大包装橄榄油，能够分装到小玻璃瓶中（如：洗净的小干红酒瓶）。不光运用起来更快捷，且可下降橄榄油触摸空气的时机，防止香气丢失，深色瓶体还能防治光线照耀。