长时间食用橄榄油的人，关于橄榄油的常识必定要了解充沛，特别是一些十分基础性的小常识，比方橄榄油必定要在常温避光阴凉处贮存，但请注意这个常温一般指的是25度，假如长时间低温的状况下，橄榄油是很简单发生发霉状况的，而这样的橄榄油必定不能食用。

  橄榄油在低温（2-10度）的状况下贮存，易发生凝结、凝絮现象，但在解固的状况下，是不可能影响橄榄油的口感与质量的，但假如长时间凝结、解固循环，关于橄榄油口感、质量仍是有必定影响，一般主张将橄榄油放置储物柜寄存即可。

  橄榄油低温的时分会发生凝结、凝絮现象，那长时间低温贮存，橄榄油就会在凝结的现象中进一步发生质的改动——发霉，根本冬季10度或以下温度贮存都会发生发霉的状况，但又差异于冰箱的恒温；要记住了橄榄油常温贮存的温度：一般是温度或室温为25度，不然易发生发霉状况，发霉的橄榄油必定不能食用。