铜锅油焖鸡开始是云南土司宗族家宴中一道大菜，结合了云南黄焖鸡和洋芋鸡的做法，全程不加一滴水，口感油润浑厚。马铃薯软糯黏糊，鸡肉软烂脱骨，拌饭吃十分香。肉质相对粗一点，但紧致厚实，香茅味使鱼肉增加了一丝新鲜气味，云南风味十足。封面新闻记者 王清

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